Ricette di Piatti Tipici Siciliani. Come Preparare le Braciole di peperoni
Ingredienti 4 persone
– 3 peperoni gialli o rossi
– Composto di Pan grattato
– Parmigiano grattugiato
– Aglio tritato
– Prezzemolo tritato
– 1 cipollina
– 2 pomodori maturi
– Una manciata di capperi
– ½ bicchiere di aceto
– 1 cucchiaio di zucchero
– Olio extra vergine di oliva
Arrostire i peperoni, pelarli e tagliarli a strisce larghe 5 cm. Mettete su ogni striscia una parte del composto e arrotolatela formando degli involtini che fermerete con uno stuzzicadenti. In una padella capiente affettate la cipolla e fatela soffriggere con olio d’oliva, aggiungete i capperi tritati, i pomodori pelati e spezzettati, salate e fate cuocere fino a quando i pomodori saranno del tutto sfatti. Aggiungete le braciolettine di peperoni, fate insaporire e sfumate poi con aceto e zucchero. Potete servire sia calde che fredde
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