Braciole di peperoni

Ricette di Piatti Tipici Siciliani. Come Preparare le Braciole di peperoni

Ingredienti 4 persone

– 3 peperoni gialli o rossi

– Composto di Pan grattato

– Parmigiano grattugiato

– Aglio tritato

– Prezzemolo tritato

– 1 cipollina

– 2 pomodori maturi

– Una manciata di capperi

– ½ bicchiere di aceto

– 1 cucchiaio di zucchero

– Olio extra vergine di oliva

Arrostire i peperoni, pelarli e tagliarli a strisce larghe 5 cm. Mettete su ogni striscia una parte del composto e arrotolatela formando degli involtini che fermerete con uno stuzzicadenti. In una padella capiente affettate la cipolla e fatela soffriggere con olio d’oliva, aggiungete i capperi tritati, i pomodori pelati e spezzettati, salate e fate cuocere fino a quando i pomodori saranno del tutto sfatti. Aggiungete le braciolettine di peperoni, fate insaporire e sfumate poi con aceto e zucchero. Potete servire sia calde che fredde