Ricette di Piatti Tipici Siciliani. Come Preparare le Bucce di fichi d’india fritte
Ingredienti per 6 persone
– 500 gr di bucce di fichi d’india
– 2 uova
– farina 00
– pangrattato
– olio extra-vergine di oliva
– sale
Scegliere le bucce più carnose, lavare le bucce di fichi d’india sotto l’acqua corrente proteggendo le mani con dei guanti di gomma (come quelli per lavare i piatti) e con un coltello pelare le bucce dal lato esterno del frutto pelandolo e asportando la pellicina con le spine. In un piatto fondo rompere le uova e sbatterle con una frusta aggiungendo un pizzico di sale. Tagliare le bucce a falde e passarle nella farina, poi nelle uova sbattute e ancora nel pangrattato. Friggere le bucce in abbondante olio caldo. Rigirare da un lato e poi dall’altro con una forchetta. Quando le bucce di fichi d’india saranno imbiondite da tutti i lati appoggiare su un piatto foderato con carta assorbente e servire ancora calde.
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