Seleziona una pagina

Ricette di Piatti Tipici Siciliani. Come Preparare le Cozze fritte

Ingredienti per 4 persone

 Cozzefritte

– 1kg Cozze

– 1 Uova

– 2 cucchiai Farina

– 2 cucchiai Prezzemolo tritato

– 1 spicchio Aglio

– Olio per friggere

– Sale e Pepe

Lavate bene le cozze immergendole in acqua e scartando eventualmente quelle già aperte.
Non dimenticate di eliminare il bisso e se sul guscio vi sono delle incrostazioni potete aiutarvi con un coltello per eliminarle. Mettete le cozze in un tegame capiente, coprite e fatele cuocere fino a quando si aprono avendo cura di girarle di tanto in tanto. Preparate la pastella mescolando, la farina con l’uovo, il prezzemolo e l’aglio tritati, il sale e il pepe ed unitevi l’acqua minerale fredda. Togliete le cozze dal guscio aiutandovi con un cucchiaio, immergetele nella pastella e friggetele in olio precedentemente riscaldato. Rigiratele con una schiumarola e scolatele su carta assorbente in modo che perdano l’olio in eccesso e servitele calde.

Pin It on Pinterest

Share This