Seleziona una pagina

Ricette di Piatti Tipici Siciliani. Come Preparare i Pomodori ripieni

Ingredienti

pomodori-ripieni-freddi-con-formaggio-cremoso
– 4 grossi pomodori

– gr. 500 gamberetti

– gr. 50 olive verdi

– sedano, prezzemolo, cipolla

– sale e pepe

– olio di oliva e limone

 
Lavate i gamberetti e lessateli in acqua salata insaporita con una cipollina e mezzo gambo di sedano. Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli a metà e svuotateli. Spruzzateli di sale e capovolgeteli su un piatto così che diano un poco di acqua. Scolate i gamberetti, sgusciateli e spezzettate la polpa (lasciandone interi otto che serviranno per guarnire) e mescolateli in una terrina con un cucchiaio di prezzemolo tritato, con le olive snocciolate e tagliuzzate e pezzetti di sedano crudo. Spruzzate con poco sale e pepe e condite con olio e qualche goccia di limone. Mettete il miscuglio nei pomodori, guarniteli con i gamberetti tenuti da parte e metteteli in frigorifero per un’oretta prima di servirli.

Pin It on Pinterest

Share This