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Ricette di Piatti Tipici Siciliani. Come Preparare il Tortino di cavolfiore

Ingredienti per 4 persone

 TortinoCavolfiore

Per la brisée:

– 350 g di farina 00

– 100 g di burro

– 10 cucchiai di acqua fredda

– 4 cucchiai di basilico, prezzemolo,

– 4 cucchiai di maggiorana, timo, sale

Per il ripieno:

– cavolfiore

– 200 g di formaggio

– besciamella (250g latte, 30g burro, 40g farina, sale, noce mos.)

– 3 uova

Preparare la brisée, stendere più della metà dell’impasto e foderare lo stampo, con la parte rimanente stendere e tagliare circa 17 dischetti per coprire poi il ripieno. Sminuzzare il cavolfiore, unire la besciamella, il formaggio grattugiato a fori grossi e le uova. Versare nello stampo, coprire con i dischetti, spennellare con l’uovo e infornare a 180° per 30 minuti.

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